Bueno, a petición de un buen camarada aquí... el fabuloso mundo del calamar luciérnaga:
El calamar luciérnaga
Existen
cerca de 700 especies de animales que son bioluminiscentes, es decir, que su
cuerpo tiene la capacidad de emitir luz fosforescente.
Entre
ellas podemos encontrar a este curioso cefalópodo, el Watasenia Scintillans, un
diminuto calamar originario de los mares de Japón, de 7 centímetros de longitud
y unos 9 gramos de peso.
La capacidtad de este
calamar para generar luminiscencia se debe a la reacción química de una enzima,
la luciferasa, que produce luz dentro de unas células especiales llamadas
fotocitos y se percibe en 800 órganos situados en su manto ventral, otros cinco
bajo la zona ocular, y tres en la punta de sus tentáculos.
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Este
calamar vive la mayor parte del año en las profundidades abisales, pero cada
primavera sube a la superficie para desovar. Este momento es esperado con
entusiasmo por miles de curiosos... y por los pescadores de Namerikawa, ciudad
costera de la bahía de Toyama que ha desarrollado toda una industria basada en
este calamar.
Las
redes se echan entre marzo y abril, y el volumen de capturas de estos
ejemplares fluorescentes oscila entre 5.000 y 7.000 toneladas por año; sus
propiedades lumínicas no impiden que sea un plato muy apreciado en la cocina
nipona.
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